Fuad Zečević – Sarajevo

HOB Serbian office Bosnia and Herzegovina 22/02/2018

Rođen sam u Sarajevu, bavim se prodajom i preradom kafe od 2000. godine.

Bosanska kafa se pravi tako što se prvo stavi voda, koja vri. Jedna, dvije kašike kafe i šećer. Ukuhan ili baška šećer, odnosno odvojen šećer. Kafa koju prodajem je iz Brazila, iz pokrajine Minas. Kažu da je Minas najbolji za bosansku kafu. Razlika između naše domaće i turske kafe jeste da kod Turaka ide hladna voda, a kod nas se kuha, ide vrela voda. Isto tako je valjda i kod Srba. Sada ima svakakvih kafa. Topli, hladni nes, kapućino, espreso. Neko pije brzinski kafu, ali kafa se ne pije tako. Kafa se pije da bi se popričalo.

U zimskom periodu prodajem kafu i uz nju pričamo o sportu sa našima. U letnjem periodu isto prodaja kafe, ali ovaj put druženje je sa strancima. I onda opet novembar, oktobar, decembar utonemo u sarajevsku zimu. Dolazi puno stranaca, to su zapravo glavne mušterije. Ljeti stalno dolaze ljudi i popričamo tako uz kafu. Vikendom bude dosta sveta iz Srbije, dođu iz Valjeva,pa čak iz Subotice. Za filmski festival ima puno turista, takođe. Kada je april mesec, ima dosta ekskurzija iz Srbije, Hrvatske, regije… Za mene su sve to ljudi.